Dalmore Millennium Release

Dalmore.

L'une de mes premières bouteilles était un Dalmore 15Y.

Dalmore.

Un whisky de bonne qualité, sans être exceptionnel. Passe partout, bien coloré.

J'ai pu goûter d'autres versions depuis et j'ai toujours regretté une trop forte dilution.

Persuadé qu'une bouteille avec un taux plus élevé et un peu moins de chipotage serait à la hauteur de mes attentes.

Voici l'occasion de déguster un de ceux là, jeune bien entendu, rare certainement, coûteux absolument.

Dalmore est un whisky qui par son prix il me semble, prétend donner à son dégustorat de quoi moudre du grain.

Très franchement pour revenir au 15Y, de mémoire c'est bon, mais pas franchement transcendant.

Non mais franchement, vous avez vu le dernier 'Vintage', un fût de bourbon couleur caramel....

Alors la question, pourquoi?

Dalmore, n'es tu pas fière de ton whisky, pour avoir à le maquiller comme une bagnole volée?

Et 46% minimum c'est trop demander?

Pour tout dire à cette instant de la rédaction, le 'Millennium' est déjà dans mon verre et je crois qu'il va me faire encore plus regretter la politique de la maison.

• Dalmore 2000/2012 1263 Custodian bottling 'Millennium Release' 57,7%.

Nez : Magnifique. Belle présence du sherry. Des fruits compotés, gras. Marmelade d'orange. Souffré, légèrement floral. Kirsch. Vraiment, une invitation au plaisir. Un peu de praliné et de champignons cuits de manière furtive.

Bouche : Ok trouvé, le Dalmore qui va bien. La première goutte donne une idée du taux d'alcool, mais cela s'efface facilement. Domination furieuse du sherry, qui laisse à peine percevoir le fût de bourbon. Cerises confites, pommes cuites. Du raisins secs marinés à l'alcool. Du chocolat noir, quelques grains de café.

Finale : Sèche, boisée. Chocolat noir toujours, pâtes de fruits. Le sherry colle au palais jusqu'au bout.

Conclusion : Si demain Dalmore se décide à libérer ce genre de whisky de manière régulière, ils ont déjà un fan. Quel dommage bon sang, de ne pas prendre cette option, plutôt que celle choisie actuellement. Comme ont dit ici, c'est à si peter a braire com en efant!