Glentauchers Ship N° 8

Glentauchers, encore selon moi une distillerie peu ou mal connue des amateurs de whisky.

Pourtant elle fait partie de l'histoire majeure de l'industrie.

Située à Keith, dans le Banffshire, cette distillerie a commencé à sortir de terre au printemps 1897 sur le site de Tauchers Farm.

L'emplacement fut choisi pour sa proximité avec l'embranchement ferroviaire situé derrière la distillerie, mais aussi pour l'accès routier de l'autre côté.

Les initiateurs étaient James Buchanan qui était un master blender, sauf qu'à l'époque cela ne portait peut-être pas encore ce nom et W.P. Lowrie qui apportait surtout les fonds nécessaires au développement.

Le distillat était totalement destiné aux assemblages.

James Buchanan produisait son propre blend, le Buchanan Blend, qui devait devenir le House of Commons.

Celui-ci avait la particularité d'être contenu dans une bouteille noire, dont l'étiquette était blanche.

Il ne fallut pas longtemps à ses clients pour surnommé cette bouteille "Black & White", vous voyez où je veux en venir...

Son blend changea une dernière fois de nom et s'orna de deux Fox terriers, un rouge et un vert bien entendu... Je sais c'est con, mais j'avais envie quand même!

Très vite Black & White va cartonner et se placer dans le top 3 des blends produits en Ecosse, avec Dewars et l'ami Johnnie.

A l'origine la distillerie possédait son aire de maltage, ce qui ne sera plus le cas à partir des années '60.

Dans cette même période elle abandonna son système de chauffe au charbon, lui préférant la vapeur, qui a l'avantage de donner un distillat plus léger. 

Elle expérimenta un système de distillation en continu, au tout début du 20ème siècle.

Durant la seconde guerre elle ferma ses portes comme bien d'autres, ainsi que pour une courte période, de 1985 à 1989, sous DCL.

La réouverture est l'oeuvre de Allied Distillers.

Aujourd'hui Glentauchers entre toujours dans la composition du Black & White, mais également de Ballantines.

Elle possède 6 alambiques en forme de poire et les washback sont en pin d'Oregon.

Pour être très précis l'eau provient de la Rosarie Graver, qui se jette dans la Spey, mais je ne sais pas si ça intéresse grand monde?

La distillerie est avec d'autres comme Bruichladdich, Tamdhu, Ardmore, Benriach pour citer d'entre elles quelques unes que j'aime beaucoup, le fruit de la forte demande de whisky qui est survenue au 19ème siècle et qui ont réussi à traverser les épreuves, pour réjouir notre palais à nous, habitants du 21ème siècle.

Voilà, depuis 2005 elle est la propriété de Pernod Ricard et il faut bien le dire, c'est surtout grâce à Gordon & MacPhail qu'elle est connue des amateurs de single malt.

• Glentauchers 8Y. WhiskyAuction.com 'Ship N° 8' 2006/2015. 46%. (Krüger).

Nez: Très prometteur, fruité, gras, laiteux. Caramel crémeux. Sherry, petite acidité, petits fruits rouges. 

Bouche: Grasse et très fruitée. Du miel un peu citronné. Ensuite la structure plus acidulée et portée sur le sherry se représente.

Finale: Légèrement sèche et très portée sur la pomme rouge. 

Très plaisant, un 8 ans qui sait y faire. Je vais creuser un peu de ce côté... Je ne vais pas lui chercher des qualités inexistantes, c'est juste très agréable, bien équilibré.

Juste une question, pourquoi mettre ça dans le Black & White ? 

A tous les coups ils sortent une version officielle et c'est bingo !